Mieux connaître, utiliser et valoriser
les prairies du Massif central
dans le cadre des productions fromagères d'AOC
Les résultats du programme "Prairies AOC"
Modules de formation Prairies AOC 2010
Module 1 : "De la production d'herbe au fromage AOC". Du fonctionnement de la végétation à la gestion du système fourrager : réflexion autour de l'intégration du cahier des charges AOC.
Sous-module 1 : Comment fonctionne une prairie
Sous-module 2 : De l'herbe au produit lait et fromage
Télécharger les diaporamas :
Les AOP laitières - fondamentaux (PDF, 1.64 Mo)
Les filières fromagères AOP dans le Massif central (PDF, 248 Ko)
Alimentation à base d'herbe et production laitière (PPS, 573 ko)
Alimentation et qualités nutritionnelles et sensorielles des produits laitiers (PDF, 1.08 Mo)
Fromageabilité du lait et transformation fromagère (PDF, 255 Ko)
Utilisation de la typologie de graminées (PDF, 2.10 Mo)
Comment fonctionne une prairie ? (PDF, 1.5 Mo)
Module 2 : "Sécurisation et autonomie du système". De la gestion de l'herbe à la gestion du système d'exploitation : réflexion autour de l'intégration du cahier des charges AOC.
Sous-module 1 : Cohérence des systèmes laitiers de montagne
Sous-module 2 : Gérer les pâturages
Sous-module 3 : Gérer la fertilisation
Télécharger les diaporamas par thème :
La sécurisation des systèmes et l'autonomie fourragère
AOP Fourme d'Ambert (PDF, 1.22 Mo)
AOP Saint-Nectaire (PDF, 122 ko)
Argumentaire (PDF, 274 ko)
Durabilité des systèmes laitiers (PDF, 3.27 Mo)
France laitière 2015 (PDF, 1.79 Mo)
Gérer l'herbe avec des bovins (PDF, 956 ko)
Référentiels fourragers (PDF, 407 ko)
Le pâturage
Croissance d'une graminée (PDF, 462 ko)
Gérer le pâturage (PDF, 376 ko)
Gestion des prairies (PDF, 827 ko)
Pâturage et grands troupeaux (PDF, 583 ko)
La fertilisation
Analyse sol (PDF, 540 ko)
bilan des minéraux (PDF, 512 ko)
Choix des engrais (PDF, 166 ko)
Effluents (PDF, 697 ko)
Évolution des fertilisations (PDF, 817 ko)
Ex Bilan de fertilisation (PDF, 134 ko)
Fertilité des sols (PDF, 2.27 Mo)
Raisonnement de la Fertilisation (PDF, 601 ko)
Quelle conduite des vaches laitières au pâturage pour quels résultats ?
Bethier et al., 2009 (Journée Herbe de nos Montagnes - Laqueuille) : télécharger l'article (format .pdf / 873 ko)
Rôle de la diversité fonctionnelle inter-parcellaire dans les exploitations laitières de moyenne montagne en vue de leur adaptation aux nouveaux cahiers des charges AOC.
Rapport de stage (Mathilde PIQUET) : télécharger le rapport (format .pdf / 1,5 Mo)
Contribution à l’élaboration d’une typologie des prairies dans la zone AOC Massif central. Renseignement agro-écologique des prairies.
Rapport de stage (Julien LANDRIEAUX) : télécharger le rapport (format .pdf / 11,6 Mo)
En filière fromagère AOP, les conditions de production dans les cahiers des charges et leurs conséquences pour les exploitations.
Diffusé avec l'aimable autorisation de la revue Fourrages : Farruggia et al., 2009 (format .pdf / 552 ko)